原味重乳酪蛋糕食譜有很多種，簡單來說，用500公克奶油乳酪、２顆全蛋、適量的糖與一定程度的烘培技術，即可做出香軟可口的重乳酪蛋糕。對喜歡追求香氣、味道與口感的美食玩家而言，重乳酪蛋糕隱藏著多種神祕的變化，只要ㄧ點點的改變，做出來的外型風味就可能截然不同。以下分享一些個人的經驗給大家作為參考：
基本款：
１．加鮮奶油，味道較濃郁
２．加酸奶，提升風味與香氣
３．加牛奶，提升風味且口感較軟滑
４．加優格，增加酸味且口感較綿密
５．加奶油，味道較濃郁且口感較紮實
６．加煉乳，提升香氣（有點太香，所以不大喜歡用）
７．蛋愈多蛋香愈濃，口感愈像布丁；蛋愈少乳酪味愈濃
８．將奶油乳酪換成軟質新鮮乳酪（Soft Fresh Cheeses），如Mozzarella、Cottage、 Feta、Queso Blanco、Ricotta、Mascarpone、Quark，會有完全不同的風味與口感
變化款：
１． 肉桂粉，增加肉桂香
２．加藍黴乳酪，提升乳酪的風味
３．加橙皮、檸檬皮，增加酸味與香氣
４．加果醬，提升味覺層次，更香甜可口
５．加杏仁、核桃，提升味道與口感的層次，有咬感
６．加橙酒、蘭姆酒、巧克力酒或咖啡酒，提升風味與香氣
若手邊的乳製品種類不足時，可以用替代的方式來得到大致相同的風味。如︰鮮奶油可以用鮮奶加奶油替代，優格可以用鮮奶加檸檬汁替代，酸奶可以用優格加檸檬汁替代。更高級的美食玩家玩到後來，甚至開始自製優格、酸奶、乳酪、果醬等。自己製作的食材做出來的重乳酪蛋糕，她的美味更是獨一無二，絕非用市面上販售的食材做出來的蛋糕可以比擬的。
常見的口味：
檸檬、抹茶、巧克力、芋頭、南瓜、地瓜、藍莓、蔓越莓、芒果、鳳梨、百香果、桑椹、洛神花、蘋果、草莓、紅豆、綠豆、咖啡、桂圓、紅棗、酒釀、奇異果、香蕉、芝麻、花生、黑糖、蜂蜜、香草、情人果、玫瑰
不常見的口味：
栗子、紫蘇梅、淮山、蓮子、枸杞子、紅糟、牛肉、竹炭、哇沙米、亞麻子、葡萄、味增、桂花、迷迭香、薰衣草、薄荷、紅蘿蔔、椰子、火龍果
在神祕的重乳酪蛋糕的領域裡，充滿著無限的可能，只要自己喜歡吃，任何組合都是好口味，歡迎大家一起來研究，有興趣的人可以參考起司喵的另外兩篇文章：在家做重乳酪蛋糕 和 什麼是重乳酪蛋糕
起司喵 miaow ~ ~ ^__^
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