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回想起去年,我們想增加一個新口味"咖啡起司".

當時~~想要找當地的咖啡,做出別的地方沒有的,在地化口味,就想到了瑞穗鄉的舞鶴台地.

相傳日據時代,舞鶴台地就像雲林古坑一樣,同為台灣三大重要咖啡產區.
舞鶴的阿拉比卡咖啡,不僅濃郁香醇,更是日據時期台灣外銷主力產品之一唷^^.

我們就出發,朝舞鶴前進,也順利的找到茶行,和茶莊主人泡茶聊天,瞭解茶葉,也喝起咖啡.
然後就花了$1,200,買了ㄧ磅的新鮮咖啡豆,將豆子磨成咖啡粉,開心的帶回家.
回家後便將新鮮的咖啡粉,加入蛋糕中,愉快的烘烤著,期待蛋糕出爐.

果然...好的食材做出來的蛋糕,就是香氣濃郁,而且帶點微微的苦味,和起司的甜,真是絕配ㄋㄟ~~
若是喜歡喝聊咖啡的朋友,保證ㄧ定會愛上他,我們當時真是信心滿滿,隔天還到處拿給朋友們試吃.
沒想到~~~~再隔天問朋友團吃的反應卻是"沒有咖啡味" 怎麼可能....是我第一個反應
why~~why~~why~~自己冰箱還有1~2片,仔細的吃,再與同行研究,這時才發現~~
原來咖啡的味道,是會隨著時間ㄧ點一點的揮發掉滴,當時我自己吃的時候是第二天,咖啡味道依然香濃.
拿給朋友們試吃,已經是第三天,咖啡原本濃郁的香氣,已經揮發完了.

才第三天,就不能再放了,美味竟然無法保存.
黑咖啡起司也只好帶點遺憾的,先暫停推出.

我的1,200也就這樣飛了~~~喵嗚><


備註:

近來隨著國人風氣日盛,舞鶴台地農民亦利用從日據時代迄今,保留下的咖啡樹,擴大咖啡園的種植規模,

烘焙出的阿拉比卡咖啡香氣濃郁,著實讓舞鶴台地這個東部著名茶鄉,增添一股咖啡香。

喵^^

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