讓起司喵來告訴大家,家用烤箱也可以烤出美味的重乳酪蛋糕。

準備器材如下:          

  1. 1. 6吋蛋糕模1個
  2. 2. 家用烤箱1台
  3. 3. 刮刀1支
  4. 4. 容器4個
  5. 5. 電子秤1個
  6. 6. 小型攪拌機1台

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重乳酪蛋糕食譜:

澳洲 卡夫菲力奶油乳酪:約330g

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英國 McVitie's消化餅乾:約4

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新鮮 土雞蛋:約2

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台糖 精製細砂:約40g

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以上是參考用量,你可以依個人的喜好自行做調整,因為自己喜歡吃的食譜才是好吃的食譜 ^__^

 

作法:材料準備好後

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將餅乾放入蛋糕模裡壓碎、壓緊並盡量鋪平,做好的蛋糕底才不會凹凹凸凸的

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將奶油乳酪適溫放軟後倒入攪拌筒,接著分批加入細砂糖並慢慢攪拌,讓奶油乳酪和細砂糖充份混合

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美式的作法:分批倒入蛋液並慢慢攪拌,讓乳酪和蛋充份混合液化

歐式的作法:蛋白會另外打發後再混合在一起,作出來的蛋糕會較鬆軟

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將打好的蛋糕液倒入蛋糕模並蓋上鋁箔,接著在烤盤上倒一杯水,烤箱上火用200C,時間用120分鐘,小火慢慢蒸烤至完熟

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烤好出爐的就是有著天然酸香入口即化的美味重乳酪蛋糕

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對喜歡追求香氣、味道與口感的美食玩家而言,重乳酪蛋糕隱藏著多種神祕的變化,只要ㄧ點點的改變,做出來的外型風味就可能截然不同。有興趣的人可以參考起司喵的另外兩篇文章: 重乳酪蛋糕食譜的各種變化 什麼是重乳酪蛋糕 

 

起司喵 miaow ~ ~ ^__^

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