愛上起司的喵

讓起司喵來告訴大家，家用烤箱也可以烤出美味的重乳酪蛋糕。

準備器材如下：          

1. 1. ６吋蛋糕模１個
2. 2. 家用烤箱１台
3. 3. 刮刀１支
4. 4. 容器４個
5. 5. 電子秤１個
6. 6. 小型攪拌機１台

重乳酪蛋糕食譜：

澳洲 卡夫菲力奶油乳酪：約330g

英國 McVitie's消化餅乾：約4片

新鮮 土雞蛋：約2顆

台糖 精製細砂：約40g

以上是參考用量，你可以依個人的喜好自行做調整，因為自己喜歡吃的食譜才是好吃的食譜 ^__^

作法：材料準備好後

將餅乾放入蛋糕模裡壓碎、壓緊並盡量鋪平，做好的蛋糕底才不會凹凹凸凸的

將奶油乳酪適溫放軟後倒入攪拌筒，接著分批加入細砂糖並慢慢攪拌，讓奶油乳酪和細砂糖充份混合

美式的作法：分批倒入蛋液並慢慢攪拌，讓乳酪和蛋充份混合液化

歐式的作法：蛋白會另外打發後再混合在一起，作出來的蛋糕會較鬆軟

將打好的蛋糕液倒入蛋糕模並蓋上鋁箔，接著在烤盤上倒一杯水，烤箱上火用200度C，時間用120分鐘，小火慢慢蒸烤至完熟

烤好出爐的就是有著天然酸香入口即化的美味重乳酪蛋糕

對喜歡追求香氣、味道與口感的美食玩家而言，重乳酪蛋糕隱藏著多種神祕的變化，只要ㄧ點點的改變，做出來的外型風味就可能截然不同。有興趣的人可以參考起司喵的另外兩篇文章： 重乳酪蛋糕食譜的各種變化 和 什麼是重乳酪蛋糕 

起司喵 miaow ~ ~ ^__^